Origini - Balsamicodop

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Origini

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Consorzio dei Produttori



La Famiglia Rossi Barattini da generazioni
dedica le sue attenzioni all'antica usanza modenese di produrre Aceto Balsamico.

Attenzioni che si concentrano nella scelta e cottura dei mosti, nelle botti selezionate, nei luoghi più adatti all’invecchiamento e nei giusti momenti di lavorazione.

La tradizione famigliare traccia il percorso di provenienza delle botti secolari in cui affina il "Balsamico Tradizionale", ora D.O.P.

Le uve, da cui deriva il mosto scelto per il proprio fabbisogno, sono prodotte nella propria azienda agricola di famiglia, direttamente sotto la cura costante di Paolo Rossi Barattini.

Il sapore affinato dalla famiglia nel produrre il "Balsamico" per il proprio uso e consumo mantiene il gusto e la qualità che sfida i secoli, continuando ancora oggi nei prodotti imbottigliati DOP ed IGP.

La qualità dell’ "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena" viene mantenuta sotto sotto lo stretto controllo della certificazione DOP da parte del CERMET.
Per il prodotto IGP le cure nella lavorazione prediligono le scelte di qualità.



 

Via Giardini Sud 170

41043 FORMIGINE Modena (Italy)

Tel. e Fax (+39) 059 236115

Mobile (+39) 335 8425571

info@balsamicodop.it

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Sede Legale:
Paolo Rossi Barattini
Via O. Vecchi 39
41124 Modena (Italy)
P.I. 02905050361 – C.F. RSSPLA63D06D711O
CCIAA Modena Nr. 341064

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Azienda Agricola Rossi Barattini
Via Giardini Sud, 170
41043 FORMIGINE Modena (Italy)
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